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Меню

LA CARTE LES MENUS LA CARTE DES BOISSONS Le Petit Toit

LA CARTE

FRUITS DE MER

Assiettes de l'écailler

3 spéciales Gillardeau n°3, 3 spéciales de l’Impératrice Joël Dupuch n°3, crevettes roses Label Rouge, bulots de Granville IGP

35,00€

Plateau PVH

3 spéciales Gillardeau n°3, 3 spéciales de l’Impératrice Joël Dupuch n°3, crevettes roses Label Rouge, bulots de Granville IGP, tartare de saumon d’Écosse Label Rouge, sashimi de thon et yellowtail

55,00€

Plateau Lobster & Caviar

6 spéciales Gillardeau n°3, 6 spéciales de l’Impératrice Joël Dupuch n°3, homard*, caviar (Baeri - 30g), crevettes roses Label Rouge, bulots de Granville IGP

145,00€

HUÎTRES & CRUSTACÉS

Spéciales de l’Impératrice Joël Dupuch n°3

24,00€ Les 6

Spéciales Gillardeau n°3

26,00€ Les 6

CREVETTES ROSES

Label Rouge

19,00€ Les 8

Bulots de Granville IGP

aïoli pimenté

9,00€

POUR COMMENCER

SOUPE DE POISSONS PVH

aïoli, croûtons dorés

8,00€

Anchois de CANTABRIE

pissaladière, olives taggiasche

10,00€

HOUMOUS DE PETITS POIS

menthe fraîche, pain Poujauran

12,00€

Gambas crispy

sauce curry

13,00€

TUNA FINGER

sauce thaï

14,00€

CARPACCIO DE POULPE

tzatziki

15,00€

CARPACCIO YELLOWTAIL

shiso vert

16,00€

LOBSTER MIMOSA

homard*, œuf bio mimosa, œufs de truite

17,00€

Tartare de thon

sauce soja, coriandre fraîche

18,00€

crabe

avocat, paprika fumé

19,00€

Asperges blanches

sauce mousseline

22,00€

ASSORTIMENT DE CRUS

tartares de bar et de saumon d’Écosse Label Rouge, sashimi de thon et yellowtaill

36,00€

CAVIAR DU SUD OUEST

Baeri - 30g, blinis

79,00€

POISSONS

MOULES AU CURRY ROUGE

frites maison

19,00€

fish & chips

églefin, sarrasin

22,00€

Niçoise PVH

thon mi-cuit, anchois de Cantabrie, thon à l’huile, oeuf bio, fenouil, roquette

23,00€

POULPE RÔTI

houmous de petits pois, sauce vierge

24,00€

Sashimi de saumon

saumon d’Écosse Label Rouge, bouillon chaud citronnelle-gingembre

26,00€

TARTARE DE BAR

légumes de saison, frites maison
Avec caviar du Sud-Ouest (Baeri - France)

39,00€

Thon

mi-cuit, sauce vierge, salade de jeunes pousses, purée de pommes de terre

28,00€

AILE DE RAIE

à la grenobloise, purée de pommes de terre

29,00€

RISOTTO AU HOMARD*

émulsion coquillages

34,00€

LOTTE RÔTIE

marinière de coquillages au safran, petits pois, artichauts, gnocchis de pommes de terre

35,00€

PARILLADA PVH

fruits de mer à la plancha : demi-homard*, gambas, moules, coques, chorizo ibérique, riz à l’espagnole

45,00€

PÊCHE DU JOUR

selon arrivage en direct des côtes françaises

turbot, bar sauvage, daurade, rouget, BARBUE

VIANDES

TARTARE DE BOEUF NORMAND

frites maison

25,00€

ESCALOPE DE VEAU MILANAISE

macaroni au Parmesan

28,00€

noix d’ENTRECÔTE angus

béarnaise, frites maison

35,00€ env. 300g

.......................................

RISOTTO VERDE

petits pois, artichauts, Parmesan

29,00€

DESSERTS

BÛCHE DE CHèVRE à LA SARIETTE

affinée en cave, Pain Poujauran

12,00€

TARTE RHUBARBE

pralines roses, crème fouettée au chocolat blanc

12,00€

CHOCOLAT GUANAJA

mi-cuit minute, noisettes

12,00€

PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES

mangue, fruit de la passion

12,00€

PROFITEROLES

praliné, crème glacée vanille de Madagascar, chocolat chaud

12,00€

PAIN PERDU FAçON PVH

caramel beurre salé, noisettes, crème anglaise

12,00€

SALADE D’AGRUMES

orange, pamplemousse, kumquats confits, sorbet citron pressé

12,00€

SAINT-HONORé

Chantilly à la vanille intense

12,00€

café gourmand

servi uniquement le midi

12,00€

crèmes glacées & SORBETS ARTISANAUX

Au lait frais de la Ferme Marg’Aude
3 parfums au choix : chocolat Guanaja Grand Cru, vanille de Madagascar, café blanc Philippe Urraca, caramel beurre salé, pistache de Sicile, framboise, citron pressé

12,00€

LES MENUS

Menu déjeuner

Offre valable du lundi au vendredi à l’exception des jours fériés. Boisson non comprise

ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT

25,00€

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

29,00€

- ENTRÉES -

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE

aïoli, croûtons dorés

OEUFS MIMOSA

sauce albufera

PETIT NICOISE PVH

thon, anchois de Cantabrie, œuf bio, fenouil, roquette

- PLATS -

FISH & CHIPS

cabillaud d’Islande, sarrasin

TARTARE DE BOEUF NORMAND

frites maison

PLAT DU JOUR

Demandez plus de détails à votre Maître d’Hôtel

- DESSERTS -

CHEESECAKE

comme à San Sebastián

PAIN PERDU façon PVH

crème anglaise

TARTE RHUBARBE

pralines roses, crème fouettée au chocolat blanc

LA CARTE DES BOISSONS

APÉRITIFS

Americano Bianco

Vermouth Martini Ambrato, Noilly Prat Dry, Suze, citron jaune, romarin frais

6,50€ 8cl

Fiero Tonic

Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche

5,50€ 14cl

Apéritif naturel de pomme

Double Jus 30&40

7,50€ 6cl

Lillet Blanc, Rosé

6,50€ 6cl

Rinquiquin à la pêche

6,50€ 6cl

Martini Bianco, Rosso

5,50€ 6cl

Vermouths Blanc Martini Ambrato, Rouge Martini Rubino

6,50€ 6cl

Martini Riserva Bitter, Suze

6,50€ 6cl

Pastis Henri Bardouin

5,50€ 2cl

Porto Rouge Graham’s Tawny 10 ans

6,50€ 6cl

Porto Blanc Graham’s Fine White

6,50€ 6cl

Xéres Cesar Florido

Amontillado Cruz del Mar

6,50€ 6cl

COCKTAILS

BERRY

Vodka Fair AB, baies de sancho rouges, prune, verjus Osco, cranberry, egg white

14,00€ 14cl

SUMMER GARDEN

Gin Bombay Sapphire, framboise, rose, citron, fraise, grenade, romarin

14,00€ 16cl

BASIL SUMMER

Gin Citadelle, fleur de sureau, citron, concombre, basilic, egg white

14,00€ 13cl

WEST COAST TIKKI

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, banane, noix de coco, maracuja, citron, Angostura bitters

14,00€ 18cl

ORIGINAL COCO

Rhum Plantation Original Dark, vanille, noix de coco, ananas, citron, estragon

14,00€ 18cl

BUFFALO MULE

Bourbon Buffalo Trace, cacao brun, amande, citron, ginger ale Fever Tree, bitters

14,00€ 17cl

SALVIE

Vodka Eristoff, verjus Bourgoin, kumquat, bergamote, cranberry, sauge, zestes d’agrumes

14,00€ 16cl

Spritz & classiques

Aperol Spritz

Aperol Bitter, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange

12,00€ 14cl

SAINt-Germain Spritz

St-Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin

12,00€ 14cl

AMARETTO BIANCO SOUr

Amaretto Adriatico Bianco, citron, egg white, bitter, zeste d’orange

12,00€ 10cl

Mojito Original

Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe

12,00€ 14cl

Negroni

Vermouth rouge Martini Rubino, Gin Bombay Sapphire, Martini Riserva Bitter, zeste d’orange

12,00€ 9cl

Gin & tonic

Limoncello tonic

Gin Bombay Sapphire, limoncello Mamma Mia!, citron, fleur de sureau, tonic, thym citron

14,00€ 17cl

Gin berries

Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, vanille, framboise, citron, tonic, groseilles, menthe

14,00€ 18cl

Pink flower

Gin Mirabeau, rose, citron, tonic, shiso vert

14,00€ 15cl

Flower Gin

Gin Citadelle, violette, verjus Bourgoin, spiruline, tonic, verveine, egg white

14,00€ 16cl

Cocktails détox et sans alcool

GREEN POWER

concombre, citron, avocat, pomme, kale

9,00€ 16cl

POMEGRANATE

pomme, grenade, miel, citron, baies de goji, menthe

9,00€ 16cl

STRAWBERRY

fraise, orange, cerise, citron

9,00€ 18cl

OSCO TONIC

Verjus Osco, tonic, citron jaune, thym citron

9,00€ 16cl

CUCUMBER MULE

Nolow Distillat Botanique, citron, ginger beer, concombre, menthe

9,00€ 15cl

BOLD & BEAUTIFUL

Palette Bold spiritueux sans alcool, citron, fruit de la passion, ananas, ginger beer

9,00€ 14cl

MINT ROOTS

Palette Roots spiritueux sans alcool, citron, fleur de sureau, cranberry, menthe

9,00€ 12cl

VIRGIN SPRITZ

Martini Vibrante, tonic, orange, romarin

9,00€ 16cl

BIÈRES

À la pression

Tigre Bock IPA

4,50€ 25cl
6,00€ 33cl
8,50€ 50cl

Carlsberg Elephant

5,00€ 25cl
6,50€ 33cl
9,50€ 50cl

1664 Blanc

5,00€ 25cl
6,50€ 33cl
9,50€ 50cl

En bouteille

ducasse triple

7,50€ 33cl

grimbergen rouge

7,50€ 33cl

1664 0,0% Sans alcool

6,00€ 33cl

Artisanales bio

LA BRASSERIE FONDAMENTALE
brassées à partir de produits 100% français

Pale Ale

Notes d’agrumes et de mandarine

8,00€ 33cl

Blanche

Acidulée aux notes de citron

8,00€ 33cl

ipa

Notes de fruits exotiques

8,00€ 33cl

CIDRES

FILS DE POMME Naturels et bio

«Le Sauvage» Brut

6,50€ 33cl

«La Coquette» Rosé

6,50€ 33cl

CHAMPAGNES

Jacquart Mosaïque Brut

14,00€ 12cl
75,00€ 75cl

Jacquart Mosaïque Rosé

16,00€ 12cl
85,00€ 75cl

Philipponnat Royale Réserve Non Dosé

90,00€ 75cl

Jacques Lassaigne Extra Brut Blanc de Blancs

(sans sulfite)

95,00€ 75cl

Billecart Salmon Brut Réserve

98,00€ 75cl

Louis Roederer Cuvée Collection

18,00€ 12cl
105,00€ 75cl

Louis Roederer Rosé Vintage

20,50€ 12cl
115,00€ 75cl

Billecart Salmon Brut Rosé

120,00€ 75cl

Philipponnat Blanc de Noirs

130,00€ 75cl

Cuvées d’exception

LOUIS Roederer Cristal Millésimé

350,00€ 75cl

Dom Pérignon Millésimé

360,00€ 75cl

VINS BLANCS

Alsace AOP

Pinot Blanc «Mise du Printemps»

Domaine Josmeyer 2020/2021 (vin biologique)

11,50€ 15cl
60,00€ 75cl

Riesling Riquewhir

Domaine Trapet 2018 (biodynamie)

59,00€ 75cl

Bourgogne AOP

Petit Chablis

Domaine Christophe 2020

11,50€ 15cl
60,00€ 75cl

Mâcon «La Roche Vineuse»

Olivier Merlin 2019

72,00€ 75cl

Chablis PREMIER Cru «Fourchaume»

Gaec Oliviera Lecestre 2020

68,00€ 75cl

Saint Véran «Les Terres Noires»

Famille Paquet Nature 2018 (sans sulfite)

74,00€ 75cl

Rully AOp «La Barre»

Domaine Ninot 2020

74,00€ 75cl

AUXEY-DURESSES

Maison Prunier Bonheur 2019/2020

90,00€ 75cl

Meursault «Chevalières»

Domaine Xavier Monnot 2019

145,00€

Chassagne-Montrachet «Vielles Vignes»

Vincent Girardin 2018

169,00€ 75cl

Puligny-Montrachet «Les Folatières»

Domaine Xavier Monnot 2018

195,00€ 75cl

Vallée du Rhône AOP

Crozes-Hermitage AOp

Domaine Yann Chave 2020

63,00€ 75cl

Condrieu

Domaine Pierre Gaillard 2020

22,50€ 15cl
110,00€ 75cl

Languedoc-Roussillon

IGP Pays d’Oc cuvée «Petit Victor Hugo»

2019/2020 (vin biologique)

6,00€ 13cl
29,00€ 75cl

IGP Pays d’Oc Chardonnay «Le Village»

Domaine de la Métairie d’Alon
Cuvée médaillé - Belles adresses de Paris

39,00€ 75cl

Val de Loire AOP

Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie

Famille Lieubeau Confluent 2020/2021 (vin biologique)

7,50€ 15cl
35,00€ 75cl

Touraine Sauvignon «Vieilles Vignes»

Domaine Henry Marionnet 2020/2021

36,00€ 75cl

Menetou-Salon

Domaine de Loye 2020 (vin biologique)

46,00€ 75cl

Sancerre

Domaine Vacheron 2020 (vin biologique)

13,50€ 15cl
74,00€ 75cl

Pouilly-Fumé

Domaine Ladoucette 2019/2020

89,00€ 75cl

Bordeaux AOP

Entre-Deux-Mers

Château Martinon 2020

8,50€ 15cl
38,00€ 75cl

Pessac-Léognan «Le Dada de Rouillac»

2nd Vin du Château de Rouillac 2018

13,50€ 15cl
74,00€ 75cl

VINS ROSÉS

IGP Méditerranée

Peyrassol 2021

6,50€ 13cl
29,00€ 75cl

Côtes de Provence AOP

«Cuvée des Commandeurs» - Domaine Peyrassol 2021

8,50€ 15cl
45,00€ 75cl

Côtes de Provence AOP «pure»

Mirabeau 2021

10,00€ 13cl
45,00€ 75cl

Côtes de Provence AOP «étoile»

Mirabeau 2021

49,00€ 75cl

Côtes de Provence AOP «cuvée 281»

Château Minuty

110,00€ 75cl

VIN ROUGES

Bourgogne AOP

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS AOP

Domaine Cornu 2018/2019

11,00€ 13cl
59,00€ 75cl

BOURGOGNE AOP «côtes d’or»

Domaine Rodolphe Demougeot 2020

75,00€ 75cl

Savigny-les-Beaune AOP

Maison Champy 2017/2018 (vin biologique)

19,50€ 15cl
95,00€ 75cl

Marsannay AOP

Sylvain Pataille 2019 (vin biologique)

98,00€ 75cl

VOLNAY PREMIER CRU «CLOS DES CHÊNES»

Vincent Girardin 2016

130,00€ 75cl

Corton Grand Cru «Les Renardes»

Domaine d’Ardhuy 2014 (vin biologique)

180,00€ 75cl

Pommard «Vignots»

Domaine Xavier Monnot 2018

195,00€ 75cl

Vosne Romanée AOp «Vieilles Vignes»

Frédéric Magnien 2018

195,00€ 75cl

Chambolle-Musigny PREMIER CRU AOP

Frederic Magnien 2015

205,00€ 75cl

Beaujolais AOP

Brouilly «Les Pas Perdus»

Château de Corcelles 2019/2020 (sans sulfite)

9,00€ 13cl
39,00€ 75cl

Morgon

Anthony Thévenet 2018 (vin biologique)

54,00€ 75cl

Vallée du Rhône AOP

Crozes-Hermitage «Tradition»

Domaine Yann Chave 2020 (vin biologique)

12,50€ 13cl
63,00€ 75cl

Vacqueyras «Lopy VV»

Domaine Le Sang des Cailloux 2019 (vin biologique)

72,00€ 75cl

Châteauneuf-du-Pape «Grande Réserve»

Château Beauchêne 2019

90,00€ 75cl

Hermitage AOP

Domaine Yann Chave 2020 (vin biologique)

190,00€ 75cl

Bordeaux AOP

Côtes de Bourg

Château Escalette 2016

8,50€ 13cl
38,00€ 75cl

Médoc AOP

Château Patache d’Aux

12,50€ 13cl
64,00€ 75cl

Saint-Julien «Les Fiefs de Lagrange»

2nd Vin du Château Lagrange 2014

88,00€ 75cl

Margaux «Baron de Brane»

2nd Vin du Château Brane Cantenac 2012/2014

95,00€ 75cl

Pomerol

Château Nénin 2013

145,00€ 75cl

Val de Loire AOP

Bourgueil AOP «La Grande Pièce»

François Xavier Barc 2020/2021 (vin biologique)

7,50€ 13cl
37,00€ 75cl

Chinon AOP «Les Gravinières»

Domaine Jourdan 2018/2019

39,00€ 75cl

Sancerre AOP

Domaine Vacheron 2019 (vin biologique)

81,00€ 75cl

LIQUEURS & DIGESTIFS

Amaretto Roasted Adriatico

Les Pouilles - Italie

8,00€ 4cl

Amaretto Bianco Adriatico

Vegan - Les Pouilles - Italie

8,00€ 4cl

Limoncello Mamma Mia!

Les Pouilles - Italie

8,00€ 4cl

Liqueur de prunes Umeshu Genshu

Saké Junmai - Japon

9,00€ 4cl

Get 27, Get 31

Origine France

9,00€ 4cl

Calvados Coquerel VSOP

Origine France

11,00€ 4cl

Calvados Extra Old 10 ans 30&40

Origine France

16,00€ 4cl

Bas-Armagnac Domaine Laballe Résistance

Origine France

12,00€ 4cl

Bas-Armagnac Domaine Laballe 21 ans

Origine France

18,00€ 4cl

Cognac Otard VSOP

Origine France

12,00€ 4cl

Cognac Delamain Pale&Dry XO

Origine France

18,00€ 4cl

SPIRITUEUX

Supplément soft drink

3,00€

VODKAS

Eristoff

Géorgie

9,00€ 4cl

Fair Quinoa BIO

Commerce Équitable - Origine France

10,00€ 4cl

Vodka Carbonne

La Distillerie de Paris - Origine France

12,00€ 4cl

Grey Goose Original

Origine France

13,00€ 4cl

Romanov

Origine Russie

13,00€ 4cl

GINS

Citadelle

Origine Frace

10,00€ 4cl

Bombay Sapphire

Angleterre

10,00€ 4cl

Bombay Bramble

Angleterre

12,00€ 4cl

Hendrick’s

Lowlands - Écosse

12,00€ 4cl

Fair Gin BIO

Commerce Équitable - Origine France

13,00€ 4cl

Mirabeau

Origine France

13,00€ 4cl

Belle Rive

Origine France

14,00€ 4cl

Gin Batch #1

La Distillerie de Paris - Origine France

14,00€ 4cl

RHUMS

Plantation Stiggins Fancy Pineapple

Caraïbes

9,00€ 9cl

Plantation Original Dark

Trinité & Tobago - Caraïbes

11,00€ 4cl

Bacardi Carta Oro

Porto Rico - Caraïbes

11,00€ 4cl

Bacardi Añejo Cuatro

Porto Rico - Caraïbes

13,00€ 4cl

Fair Belize XO

Belize

14,00€ 4cl

Santa Teresa 1796

Vénézuela

16,00€ 4cl

Rhum Ambré

La Distillerie de Paris - Origine France

16,00€ 4cl

CACHAÇA

Leblon

Brésil

11,00€ 4cl

TEQUILA & MEZCAL

Vecindad 100% Agave

Jalisco - Mexique

11,00€ 4cl

Mezcal Uniõn Uno

Oaxaca - Mexique

13,00€ 4cl

Patrón Silver

Jalisco - Mexique

16,00€ 4cl

Mezcal Mahani

Mexique - Oaxaca

16,00€ 4cl

Agave Spirit

La Distillerie de Paris - Origine France

16,00€ 4cl

WHISKIES

Blended

Johnnie Walker Red Label

Écosse

9,00€ 4cl

Bushmills Original

Irlande

10,00€ 4cl

Nikka From The Barrel

Japon

14,00€ 4cl

Single Malt

Craigellachie 13 ans

Speyside - Écosse

15,00€ 4cl

Cardhu 12 ans

Speyside - Écosse

16,00€ 4cl

Glenmorangie 10 ans

Highlands - Écosse

16,00€ 4cl

Lagavulin 16 ans

Islay - Écosse

18,00€ 4cl

Oban Little Bay

Highlands - Écosse

18,00€ 4cl

Whisky

La Distillerie de Paris - Origine France

18,00€ 4cl

Bourbon

Jim Beam

Kentucky - États-Unis

11,00€ 4cl

Buffalo Trace

Kentucky - États-Unis

12,00€ 4cl

Maker’s Mark

Kentucky - États-Unis

14,00€ 4cl

BOISSONS FRAÎCHES

Thé glacé maison

Infusion de thé vert à la menthe, sirop de framboise, myrtilles, framboises, groseilles

5,60€ 20cl

Citronnade maison

Jus de citron frais, sirop de fleur de sureau, citron jaune, citron vert, concombre, menthe

5,60€ 20cl

Orangeade maison

Jus d’orange frais, sirop d’orgeat, Perrier, orange, citron jaune, menthe

5,60€ 20cl

Coca-Cola

6,00€ 33cl

Coca-Cola Sans Sucres

6,00€ 33cl

Sprite

6,00€ 33cl

Orangina

6,00€ 25cl

Schweppes Indian Tonic

6,00€ 25cl

Schweppes Agrumes

6,00€ 25cl

Fuze Tea Pêche

6,00€ 25cl

Fuze Tea thé vert menthe-citron

6,00€ 25cl

Oasis Tropical

6,00€ 33cl

Limonade Artisanale Lorina

6,60€ 33cl

Jus de fruits frais pressés

Orange ou pamplemousse

6,60€ 20cl

Jus de fruits et nectars artisanaux

LA BOISSONNERIE DE PARIS
fabriqués à Paris

Orange Bio*

*Pur jus

6,50€ 25cl

Pomme du Tarn et Garonne*

*Pur jus

6,50€ 25cl

Tomate de Marmande*

*Pur jus

6,50€ 25cl

Poire Williams**

**Nectar

6,50€ 25cl

Fraise Senga Sengana**

**Nectar

6,50€ 25cl

Ananas Victoria**

**Nectar

6,50€ 25cl

Mandarine bio*

*Pur jus

6,50€ 25cl

Eaux minérales

Vittel

4,60€ 25cl
5,50€ 50cl
7,50€ 1L

S.Pellegrino

5,50€ 50cl
7,50€ 1L

Perrier Fines Bulles

5,50€ 50cl
7,00€ 1L

Perrier

6,00€ 33cl

BOISSONS CHAUDES

Expresso Massaya

biologique

3,00€

décaféiné

3,00€

Double Expresso MASSAYA

Biologique

5,50€

Noisette

3,00€

Cappuccino

6,00€

Café crème

6,00€

Chocolat Chaud

Van Houten

6,00€

Thés et infusions Kusmi tea

Biologique
Thés : vert à la menthe, vert Sencha, noir Earl Grey, noir Ceylan, English Breakfast, quatre fruits rouges, Darjeeling, Détox, BB Détox
Infusions : verveine-menthe poivrée, camomille, Rooibos vanille

6,00€

Irish Coffee

Expresso Massaya (biologique), whisky irlandais, crème fouettée

9,00€

Le Petit Toit

PLATEAUX

Assortiment de crus

tartares de bar et de saumon d’Écosse Label Rouge, sashimi de thon et yellowtaill

36,00€

Plateau PVH

3 spéciales Gillardeau n°3, 3 spéciales de l’Impératrice Joël Dupuch n°3, crevettes roses Label Rouge, bulots de Granville IGP, tartare de saumon d’Écosse Label Rouge, sashimi de thon et yellowtail

55,00€

Plateau Lobster & Caviar

6 spéciales Gillardeau n°3, 6 spéciales de l’Impératrice Joël Dupuch n°3, homard*, caviar (Baeri - 30g), crevettes roses Label Rouge, bulots de Granville IGP

145,00€

ENTRÉES & PARTAGE

HOUMOUS DE PETITS POIS

menthe fraîche, pain Poujauran

12,00€

Gambas crispy

sauce curry

13,00€

TUNA FINGER

sauce thaï

14,00€

CARPACCIO DE POULPE

tzatziki

15,00€

CARPACCIO DE YELLOWTAIL

shiso vert

16,00€

LOBSTER MIMOSA

homard*, oeuf bio mimosa, oeufs de truite

17,00€

Tartare de thon

sauce soja, coriandre fraîche

18,00€

ASPERGES BLANCHES

sauce mousseline

22,00€

CAVIAR DU SUD-OUEST

(Baeri - 30g) blinis

79,00€

PLATS

NiÇoise PVH

thon mi-cuit, anchois de Cantabrie, thon à l’huile, oeuf bio, fenouil, roquette

23,00€

POULPE RÔTI

houmous de petits pois, sauce vierge

24,00€

Sashimi de saumon

saumon d’Écosse Label Rouge, bouillon chaud citronnelle-gingembre

26,00€

THON

mi-cuit, sauce vierge, salade de jeunes pousses, purée de pommes de terre

28,00€

TARTARE DE BAR

légumes de saison, frites maison

28,00€

TARTARE DE BAR

légumes de saison, frites maison Avec caviar du Sud-Ouest (Baeri - France)

39,00€

ESCALOPE DE VEAU MILANAISE

macaroni au Parmesan

28,00€

RISOTTO VERDE

petits pois, artichauts, Parmesan

29,00€

RISOTTO AU HOMARD

émulsion coquillages

34,00€

LOBSTER ROLL

frites maison

35,00€

DESSERTS

TARTE RHUBARBE

pralines roses, crème fouettée au chocolat blanc

12,00€

CHOCOLAT GUANAJA

mi-cuit minute, noisettes

12,00€

PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES

mangue, fruit de la passion

12,00€

PROFITEROLES

praliné, glace vanille de Madagascar, chocolat chaud

12,00€

PAIN PERDU FAçON PVH

caramel beurre salé, noisettes, crème anglaise

12,00€

SALADE D’AGRUMES

orange, pamplemousse, kumquats confits, sorbet citron pressé

12,00€

SAINT-HONORé

Chantilly à la vanille intense

12,00€

glaces & SORBETS ARTISANAUX au lait frais de la Ferme Marg’Aude

3 parfums au choix : chocolat Guanaja Grand Cru, vanille de Madagascar, café blanc Philippe Urraca, caramel beurre salé, pistache de Sicile, framboise, citron pressé

12,00€

COCKTAILS CRÉATION

TONIC BOY

Gin Mirabeau, liqueur electric velvet H.Theoria, liqueur de violette, Maraschino, verjus, tonic water Fever Tree

16,00€ 15 cl

THE COLLECTOR

Whisky Distillerie de Paris, crème de cassis, liqueur cuir lointain H.Theoria, poivre de Kampot, sauge fraîche

16,00€ 6 cl

PANDAN SMASH

Vodka carbone Distillerie de Paris infusée à la feuille de pandan, liqueur midi fauve H.Theoria, sirop de noix de coco, jus de citron frais, Angostura bitters, coriandre fraîche

16,00€ 10 cl

AMOUR MACHIAVEL

Gin Bombay Sapphire, liqueur amour matador H.Theoria, vermouth rouge Martini Rubino, zeste d’orange

16,00€ 8 cl

SUSKING MULE

Rhum Fair Belize XO, liqueur cuir lointain H.Theoria, jus de citron frais, ginger beer Fever Tree

16,00€ 13 cl

Cocktails sans alcool

PURPLE RAIN

Nolow distillat botanique, sirop de rose, jus de citron frais, tonic water Fever Tree, shiso pourpre

10,00€ 16 cl

LIGHT & SPICY

Palette Bold spiritueux sans alcool, jus de citron frais, ginger beer Fever Tree

10,00€ 14 cl

BASIL ROOTS

Palette Roots spiritueux sans alcool, jus de citron frais, sirop de fleur de sureau, basilic frais, egg white

10,00€ 12 cl

Champagnes

Philipponnat

Royale Réserve Non Dosé

90,00€ 75 cl

Jacques Lassaigne

Extra Brut Blanc de Blancs (sans sulfite)

95,00€ 75 cl

Billecart Salmon

Brut Réserve

98,00€ 75 cl

Louis Roederer

Cuvée Collection

18,00€ 12 cl
105,00€ 75 cl

Louis Roederer

Rosé Vintage

20,50€ 12 cl
115,00€ 75 cl

Billecart Salmon

Brut Rosé

120,00€ 75 cl

Philipponnat

Blanc de Noirs

130,00€ 75 cl

Cuvées d’exception

LOUIS Roederer

Cristal Millésimé

350,00€

Dom Pérignon

Millésimé

360,00€ 75 cl

VINS BLANCS

Bourgogne

Meursault AOP «Chevalières»

Domaine Xavier Monnot 2019

145,00€ 75 cl

AUXEY-DURESSES AOP

Maison Prunier Bonheur 2019/2020

90,00€ 75 cl

Rully AOP «La Barre»

Domaine Ninot 2020

74,00€ 75 cl

Petit Chablis AOP

Domaine Christophe 2020

11,50€ 13 cl
60,00€ 75 cl

Chablis PREMIER Cru AOP «Fourchaume»

Gaec Oliviera Lecestre 2020

68,00€ 75 cl

Saint-Véran AOP «Les Terres Noires»

Famille Paquet Nature 2018 (sans sulfite)

74,00€ 75 cl

Chassagne-Montrachet AOP «Vielles Vignes»

Vincent Girardin 2018

169,00€ 75 cl

Puligny-Montrachet aop «Les Folatières»

Domaine Xavier Monnot 2018

195,00€ 75 cl

Vallée du Rhône

Condrieu AOP

Domaine Pierre Gaillard 2020

22,50€ 13 cl
110,00€ 75 cl

Vallée de la Loire

Sancerre AOP

Domaine Vacheron 2020 (vin biologique)

13,50€ 13 cl
74,00€ 75 cl

Pouilly-Fumé AOP

Domaine Ladoucette 2019/2020

89,00€ 75 cl

VINS ROSÉS

Côtes de Provence AOP «Cuvée des Commandeurs»

Domaine Peyrassol 2021

8,50€ 13 cl
38,00€ 75 cl

Côtes de Provence AOP «pure»

Mirabeau 2021

10,00€ 13cl
45,00€ 75 cl

Côtes de Provence AOP «étoile»

Mirabeau 2021

49,00€ 75 cl

Côtes de Provence AOP «cuvée 281»

Château Minuty

110,00€ 75 cl

VINS ROUGES

Bourgogne

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS AOP

Domaine Cornu 2018/2019

11,00€ 13 cl
59,00€ 75 cl

BOURGOGNE aop "côtes d’or"

Domaine Rodolphe Demougeot 2020

75,00€ 75 cl

Savigny-les-Beaune AOP

Maison Champy 2017/2018 (vin biologique)

19,50€ 13 cl
95,00€ 75 cl

Marsannay AOP

Sylvain Pataille 2019 (vin biologique)

98,00€ 75 cl

VOLNAY PREMIER CRU AOP «les pitures»

Vincent Girardin 2016

130,00€ 75 cl

Corton Grand Cru AOP «Les Renardes»

Domaine d’Ardhuy 2014 (vin biologique)

180,00€ 75 cl

Pommard AOP «Vignots»

Domaine Xavier Monnot 2018

195,00€ 75 cl

Vosne Romanée AOP «Vieilles Vignes»

Frédéric Magnien 2018

195,00€ 75 cl

Chambolle-Musigny PREMIER CRU AOP

Fréderic Magnien 2015

205,00€ 75 cl

Vallée du Rhône

Châteauneuf-du-Pape AOp «Grande Réserve»

Château Beauchêne 2019

90,00€ 75 cl

Hermitage AOP

Domaine Yann Chave 2020 (vin biologique)

190,00€ 75 cl

Bordeaux

Saint-Julien AOP «Les Fiefs de Lagrange»

2nd Vin du Château Lagrange 2014

88,00€ 75 cl

Margaux AOP «Baron de Brane»

2nd Vin du Château Brane Cantenac 2012/2014

95,00€ 75 cl

Pomerol AOP

Château Nénin 2013

145,00€ 75 cl

Vallée de la Loire

Sancerre AOP

Domaine Vacheron 2019 (vin biologique)

81,00€ 75 cl

LIQUEURS & DIGESTIFS

Amaretto Bianco Adriatico

Vegan - Les Pouilles - Italie

8,00€ 4 cl

Amaretto Roasted Adriatico

Les Pouilles - Italie

8,00€ 4 cl

Limoncello Mamma Mia!

Les Pouilles - Italie

8,00€ 4 cl

Liqueur de prunes Umeshu Genshu

Saké Junmai - Japon

9,00€ 4 cl

Get 27

9,00€ 4 cl

Get 31

9,00€ 4 cl

Calvados Coquerel VSOP

11,00€ 4 cl

Calvados Extra Old 10 ans 30&40

16,00€ 4 cl

Bas-Armagnac

Domaine Laballe Résistance

12,00€ 4 cl

Bas-Armagnac

Domaine Laballe 21 ans

18,00€ 4 cl

Cognac Hennessy Very Special

12,00€ 4 cl

Cognac Delamain Pale&Dry XO

18,00€ 4 cl

SPIRITUEUX

VODKAS

Eristoff

Géorgie

9,00€ 4 cl

Fair Quinoa

Commerce Équitable

10,00€ 4 cl

Vodka Carbonne

La Distillerie de Paris

12,00€ 4 cl

Grey Goose Original

La Distillerie de Paris

13,00€ 4 cl

Romanov

Russie

13,00€ 4 cl

GINS

Citadelle

10,00€ 4 cl

Bombay Sapphire

Angleterre

10,00€ 4 cl

Bombay Bramble

Angleterre

12,00€ 4 cl

Hendrick’s

Lowlands - Écosse

12,00€ 4 cl

Fair Gin

Commerce Équitable

13,00€ 4 cl

Mirabeau

13,00€ 4 cl

Belle Rive

14,00€ 4 cl

Gin Batch #1

La Distillerie de Paris

14,00€ 4 cl

RHUMS

Plantation Stiggins Fancy Pineapple

Caraïbes

9,00€ 4 cl

Plantation Original Dark

Trinité & Tobago - Caraïbes

11,00€ 4 cl

Bacardi Carta Oro

Porto Rico - Caraïbes

11,00€ 4 cl

Bacardi Añejo Cuatro

Porto Rico - Caraïbes

13,00€ 4 cl

Fair Belize XO

Belize

14,00€ 4 cl

Santa Teresa 1796

Vénézuela

16,00€ 4 cl

Rhum Ambré

La Distillerie de Paris

16,00€ 4 cl

Cachaça

Leblon

Brésil

11,00€ 4 cl

TEQUILA & MEZCAL

Vecindad 100% Agave

Jalisco - Mexique

11,00€

Mezcal Uniõn Uno

Oaxaca - Mexique

13,00€

Patrón Silver

Jalisco - Mexique

16,00€

Mezcal Mahani

Mexique - Oaxaca

16,00€

Agave Spirit

La Distillerie de Paris

16,00€

Whiskies

Blended

johnnie Walker Red Label

Écosse

9,00€ 4 cl

Bushmills Original

Irlande

10,00€ 4 cl

Nikka From The Barrel

Japon

14,00€ 4 cl

Single Malt

Craigellachie 13 ans

Speyside - Écosse

15,00€ 4 cl

Cardhu 12 ans

Speyside - Écosse

16,00€ 4 cl

Glenmorangie 10 ans

Highlands - Écosse

16,00€ 4 cl

Lagavulin 16 ans

Islay - Écosse

18,00€ 4 cl

Oban Little Bay

Highlands - Écosse

18,00€ 4 cl

Whisky

La Distillerie de Paris

18,00€ 4 cl

Bourbon

Jim Beam

Kentucky - États-Unis

11,00€ 4 cl

Buffalo Trace

Kentucky - États-Unis

12,00€ 4 cl

Maker’s Mark

Kentucky - États-Unis

14,00€ 4 cl

Boissons Fraîches

Coca-Cola

6,00€ 33 cl

Coca-Cola Sans Sucres

6,00€ 33 cl

Sprite

6,00€ 33 cl

Orangina

6,00€ 25 cl

Schweppes agrumes

6,00€ 25 cl

Schweppes Indian Tonic

6,00€ 25 cl

Fuze Tea thé vert menthe-citron

6,00€ 25 cl

Fuze Tea Pêche

6,00€ 25 cl

Oasis Tropical

6,00€ 33 cl

Limonade Artisanale Lorina

6,60€ 33 cl

LA BOISSONNERIE DE PARIS Jus de fruits et nectars artisanaux fabriqués à Paris

orange Bio* - Pomme du Tarn et Garonne* tomate de Marmande* - poire Williams** - Fraise Senga** ananas Victoria** - mandarine bio*

6,50€ 25 cl

EAUX MINÉRALE S

Vittel

4,60€ 25 cl

S.Pellegrino

7,50€ 1 L

Vittel

5,50€ 50 cl
7,50€ 1 L

S.Pellegrino

5,50€ 50 cl

Perrier Fines Bulles

5,50€ 50 cl

Perrier

6,00€ 33 cl

Perrier Fines Bulles

7,50€ 1 L

BOISSONS CHAUDES

Expresso Massaya

(biologique)

3,00€

décaféiné

3,00€

Double Expresso MASSAYA

(biologique)

5,50€

Noisette

3,00€

Cappuccino, Grand crème

6,00€

Chocolat Chaud

Van Houten

6,00€

Thés et infusions Kusmi tea

Thés : vert à la menthe, vert Sencha, noir Earl Grey, noir Ceylan, English Breakfast, quatre fruits rouges, Darjeeling, Détox, BB Détox Infusions : verveine-menthe poivrée, camomille, Rooibos vanille

6,00€

Irish Coffee

expresso Massaya (biologique), whisky irlandais, crème fraiche fouettée

9,00€

Место

143 Av. Victor Hugo 75016 PARIS
01 83 26 00 01

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